El AOVE Picual de Olivos del Búrdalo se distingue por su intensidad, carácter robusto y gran riqueza nutricional. Identificado con un tono verde hierba, refleja fielmente el perfil sensorial de esta variedad: sabor amargo y picante, con potentes aromas herbáceos que evocan hoja de olivo, tomate verde, manzana y hierba fresca.
Gracias a su alto contenido en oleocantal, un compuesto con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y a su elevada proporción de ácido oleico (hasta un 78 %), este aceite no solo es una delicia al paladar, sino también un gran aliado para la salud cardiovascular. Además, es uno de los AOVEs más estables y resistentes al enranciamiento, ideal para conservarse durante más tiempo en condiciones óptimas.
La aceituna Picual, de maduración temprana y tamaño medio, se recolecta en dos fases:
– Temprana (mediados de noviembre): para obtener un aceite con mayor intensidad aromática y un equilibrio notable entre picor y amargor.
– Tardía: para aportar suavidad al Coupage, equilibrando el conjunto de la producción anual.
En Olivos del Búrdalo, lo ofrecemos en varios formatos que se adaptan a todas las necesidades:
250 ml y 500 ml en Cristal para uso gourmet o presentación,
500 ml, 2 L y 5 L en PET para cocina diaria y consumo familiar.
Un AOVE poderoso, estable y lleno de matices, ideal para quienes buscan un aceite con personalidad.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.