El aceite de oliva extra virgen de Arbosana destaca por tener un sabor afrutado, persistente en la boca y gran resistencia al enranciamiento. Hemos elegido el color verde claro para identificar esta variedad. Aunque su cosecha es después de mediados de noviembre, con la aceituna verde.
Este aceite de oliva en la boca tiene tonos dulces, amargos e incluso picantes de intensidad media. Su aroma es afrutado, y los sabores persistentes y agradables, con gran variedad de matices en verde hojas.
La variedad de olivo Arbosana es de crecimiento precoz y productividad alta y constante, con escasas necesidades de poda. Resulta interesante para zonas donde el frío no resulte un problema. En cultivo en seto puede alcanzarse rendimiento graso del 19%.
Su aceituna dispone de buenas características para producir aceite de oliva en cantidad y calidad. Es de tamaño pequeño y forma ovoidal y ligeramente asimétrica. La relación pulpa hueso es baja y las aceitunas del olivo Arbosana tienen maduración y rendimiento medio.
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